Steak mit Gemüse und Quinoa
24. März 2017
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In nur wenigen Wochen startet wieder die BBQ-Saison und was darf hier nicht fehlen? Genau. Ein saftiges Stück Steak. Solange der Grill noch kalt bleibt, könnt ihr mein Steak mit Gemüse und Quinoa noch in der Pfanne zubereiten.
Zutaten
- 200g Steak pro Person
- 50g Quinoa
- 150g Karotte
- 200g Zucchini
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Aubergine
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum (Getrocknet)
- Petersilie (Frisch/TK-Ware)
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Olivenöl
- Rosmarin (Frisch)
Zubereitung
- Gemüse zerkleinern und gemeinsam mit etwas Kokosöl in eine Pfanne/Wok geben und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Etwas Wasser in einen Topf geben und aufkochen, nun den Quinoa beigeben und weitere 5 Minuten kochen – anschließend Herdplatte ausschalten, Topf zudecken und 10 Minuten quellen lassen. Danach noch den Quinoa mit Wasser abspülen.
- Zum Gemüse, Honig, Kräuter (bis auf Rosmarin) und Gewürze geben und weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Nun den Quinoa unterheben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Steaks pro Seite für ca. 2 Minuten scharf anbraten und anschließend mit Rosmarin belegen und für 4-5 Minuten in den Ofen schieben.
- Steak gemeinsam mit Quinoa und Gemüse anrichten und erst am Teller das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Menge für 2 Portionen
Nährwerte für 1 Portion
Kalorien 395kcal
Eiweiß 45g
Fett 14g
Kohlenhydrate 25g
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