Gebratenes Lachsfilet mit Salat
Lachs schmeckt nicht nur hervorragend, sondern weist auch noch viele gesundheitliche Vorteile auf, die besonders beim Muskelaufbau relevant sind.
Lachs enthält viele gesunde Fette, vor allem Omega 3 Fettsäuren. Omega 3 wirkt entzündungshemmend, hebt das HDL Cholesterin und senkt das schlechte LDL Cholesterin. Zusätzlich ist Lachs eine perfekte Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe – besonders Selen, Vitamin B3 und B12.
Beim Kauf sollte man auf ein paar Dinge achten:
- Klare Augen
- Glänzende Haut
- Festsitzende und glatte Schuppen
- Kein starker Fischgeruch
- Drucktest: Leichter Druck ins Fleisch – Stelle sollte nach kurzer Zeit wieder verschwinden
- Bei Filets: Muskelsegmente sollten nicht geöffnet sein/auseinanderklaffen
Zubereitung
Etwas Butter in eine Pfanne geben und erhitzen – Lachs in die Pfanne legen (Hautseite zeigt nach oben) und solange braten bis die untere Seite leicht angebräunt ist. Nun den Lachs vorsichtig wenden und mit etwas Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, etwas Thymian und Saft einer halben Zitrone bestreuen/beträufeln.
Tipp für das Braten: Daumen gegen den Zeigefinger drücken und die Hautfläche neben dem Daumen abtasten – fühlt sich der Lachs wie auf der Hand an, ist er fertig für den Verzehr!
Salat mit Gemüse (Tomaten, Paprika, Gurken usw.), Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit dem Lachs servieren.
Nährwerte (Rezept für 1 Person):
Energie: 416kcal
Eiweiß: 27g
Kohlenhydrate: 6g
Fett: 32g
Zutaten
- 120-150g Lachsfilet
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Salat nach Wahl
- Gemüse nach Wahl
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 EL Balsamico Essig
- Thymian (Frisch)
- 1 TL Butter
Wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!
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