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Brokkoli-Erbsen Suppe

Brokkoli-Erbsen Suppe

Brokkoli-Erbsen Suppe

Ihr mögt Brokkoli?
Dann werdet ihr unser neuestes Rezept – die beste Brokkoli-Erbsen Suppe bestimmt lieben!
Bei diesem Rezept ist nicht nur der Kalorienanteil niedrig und der Eiweißgehalt erhöht, sondern auch der Anteil an tierischen Erzeugnissen liegt gleich bei NULL – ein veganes Fitnesssüppchen für die schlanke Linie.

Neben dem pflanzlichen Eiweiß befinden sich zusätzlich jede Menge Ballaststoffe in dieser Suppe – auch die Vitamine und Mineralstoffe können sich sehen lassen.

Erbsen

  • Zink
  • Eisen
  • Kupfer
  • Kalium
  • Kalzium
  • Vitamin B1 und B2

Brokkoli

  • Kalium
  • Kalzium
  • Phosphor
  • Eisen
  • Zink
  • Natrium
  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B6
  • Vitamin E
  • Vitamin C
  • Provitamin A

Nicht übel – oder? Was ihr für diese Suppe alles benötigt?

Zutaten

  • 1 Brokkoli
  • 1 Tasse Erbsen (Frisch/TK-Ware)
  • 350ml Mandelmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch (Frisch/Tk-Ware)
  • Petersilie (Frisch/Tk-Ware)
  • 1 Prise Chili
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Jungzwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kümmel (ganz)

Zubereitung

  1. Gemüse waschen, zerkleinern und mit etwas Olivenöl in eine Topf geben – kurz anbraten.
  2. Mit Wasser aufgießen (Gemüse sollte bedeckt sein) und für ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
  3. Nun Mandelmilch, Gewürze und Kräuter beifügen und mit dem Pürierstab solange mixen, bis keine Stücke mehr übrig sind.
  4. Anschließend noch für weitere 5 Minuten ziehen lassen…und mit frischen Kräutern servieren.

 

Nährwerte für 1 Portion
Menge für 2 Portionen

Kalorien 140kcal

Eiweiß 9,5g

Kohlenhydrate 12g

Fette 5,5g

 

Wir hoffen euch gefällt dieses Rezept und ihr werdet unser warmes Süppchen nach eurem nächsten Training genießen..gibt sofort wieder Power!!!

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