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Gemüsesuppe mit Süßkartoffel

Gemüsesuppe mit Süßkartoffel

Gemüsesuppe mit Süßkartoffel

Du möchtest deiner Gesundheit etwas Gutes tun, dann solltest du öfters eine warme Gemüsebrühe zubereiten, um deinen Körper optimal mit Mikro- und Makronährstoffen zu versorgen. Das Rezept für unsere Gemüsesuppe mit Süßkartoffel beinhaltet jede Menge hochwertiger Inhaltsstoffe, die dich optimal in der kalten Jahreszeit vor Erkältungen und Co. schützen.

Gemüsesuppe mit Süßkartoffel Health Facts

 

Kartoffel

  • Vitamin wie Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5 und Vitamin B6
  • Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium
  • Sekundäre Pflanzenstoffe wie  Phenole, polyphenolische Flavonoide und Carotinoide

 

Karotten

  • Vitamine wie Provitamin A, Vitamin B1, B2, B6, Vitamin C und Vitamin E
  • Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium und Zink
  • Sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide

 

Zucchini

  • Vitamine wie Vitamin A, C und B Vitamine
  • Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium
  • Sekundäre Pflanzenstoffe wie Phenolsäuren

 

Tomaten

  • Vitamine wie B1, B2, B6, B9, Vitamin E und Vitamin C
  • Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor
  • Sekundäre Pflanzenstoffe wieCarotinoide, Flavinoide, Phenolsäure und Terpenen

 

Süßkartoffel

  • Vitamine wie Vitamin C, Vitamin B2, B6, Vitamin E und Biotin
  • Mineralstoffe wie Eisen, Mangan und Kupfer
  • Sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoiden und Anthocyanen

 

Knoblauch

  • Vitamine wie Vitamin A, Vitamine B1, B6, Vitamin C
  • Mineralstoffe wie Selen und Kalium
  • Sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulfide

Zutaten für 3-4 Portionen

 

  • 2 Kartoffeln
  • 1 Süßkartoffel
  • 100g Kürbis
  • 1 Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 mittelgroße Tomaten
  • 3 große Karotten
  • 350ml Getreide- oder Nussmilch nach Wahl (z.b. Hafermilch, Mandelmilch oder Kokosmilch)
  • Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Curry
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Chili
  • Petersilie (Frisch/TK-Ware)
  • Oregano (Getrocknet)
  • Schnittlauch (Frisch/TK-Ware)

Zubereitung Gemüsesuppe mit Süßkartoffel

 

  1. Gemüse waschen, zerkleinern und in einen Topf mit etwas Olivenöl geben – kurz anbraten und anschließend mit Wasser übergießen. Das Gemüse sollte mit Wasser bedeckt sein.
  2. Gemüse nun für ca. 15 bis 20 Minuten kochen, anschließend mit etwas Nussmilch aufgießen und mit dem Pürierstab mixen.
  3. Kräuter, Gewürze und Kokosblütenzucker beigeben und für weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
  4. In Schüsseln füllen und mit gehackten Schnittlauch garnieren.

Für 3-4 Portionen gesamt / 832kcal | 22g Eiweiß | 146g Kohlenhydrate | 31g Ballaststoffe | 15g Fette – Allergene: Nüsse und Schalenfrüchte

 


 

Viel Spaß beim Nachkochen unserer Gemüsesuppe mit Süßkartoffel und einen guten Appetit.

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